La FDA emite advertencia sobre la mantequilla de maní Jif contaminada con Salmonella tras brote multiestatal
LEXINGTON, Kentucky, EE.UU. – La alerta sobre la mantequilla de maní Jif sigue vigente, tras un brote multiestatal de Salmonella Senftenberg relacionado con ciertos productos de esta marca, fabricados por la J.M. Smucker Company en Lexington, Kentucky. A pesar de la retirada voluntaria de los productos afectados, la FDA advierte que algunos aún podrían estar en los hogares de los consumidores. El llamado es claro: los productos contaminados deben ser descartados para evitar riesgos de intoxicación alimentaria.
Investigación multiestatal
El brote de Salmonella Senftenberg que afectó a varias personas en varios estados de EE.UU. estuvo vinculado principalmente a ciertos lotes de mantequilla de maní Jif. La investigación, que involucró a la FDA, el CDC y agencias locales de salud, identificó los productos afectados fabricados en las instalaciones de la J.M. Smucker Company en Lexington. Tras la retirada voluntaria de estos productos, la FDA emitió una carta de advertencia a la empresa el 24 de enero de 2023, destacando deficiencias de seguridad alimentaria tras una inspección conjunta con la agencia estatal de Kentucky.
Productos retirados y precauciones
Aunque la mayoría de los productos contaminados han sido retirados del mercado, algunos podrían seguir estando en hogares y establecimientos. El riesgo persiste si no se toman las medidas adecuadas. La FDA recomienda a los consumidores revisar los códigos de lote de los productos Jif en sus hogares y no consumir aquellos cuyo código de lote esté entre 1274 y 2140, con los tres números siguientes como ‘425’. En caso de duda, se sugiere contactar directamente con la empresa J.M. Smucker para obtener más información.
Impacto global y distribución silenciosa
El alcance del problema trascendió las fronteras estadounidenses. Los registros de la FDA indican que los lotes contaminados, identificados con los códigos 1274425 al 2140425, fueron distribuidos a nivel mundial, llegando a países como Canadá, Japón, Corea, Taiwán, y varios de Latinoamérica, incluyendo Honduras y República Dominicana. La advertencia sanitaria tuvo que ser replicada por organismos de salud en todo el continente, instando a los consumidores a revisar sus despensas y desechar cualquier producto que cayera dentro de los rangos de lote afectados. La larga vida útil de la mantequilla de maní significaba que el peligro podía permanecer en los hogares mucho después de que el producto fuera retirado de las estanterías.
Cómo prevenir riesgos de intoxicación alimentaria
Para minimizar el riesgo de intoxicación por Salmonella, los consumidores deben lavar y desinfectar cuidadosamente las superficies y utensilios que hayan estado en contacto con los productos afectados. Si alguna persona en el hogar presenta síntomas de Salmonella tras haber consumido estos productos, debe contactar de inmediato a un profesional de salud.
Consejos para retailers y fabricantes
Los minoristas, empacadores y fabricantes también deben seguir las recomendaciones de la FDA, asegurándose de que los productos contaminados no lleguen a los consumidores. Esto incluye verificar los códigos de barras y no vender ni servir productos que contengan mantequilla de maní Jif retirada.
Importancia de la vigilancia en seguridad alimentaria
Este brote de Salmonella resalta la importancia de la vigilancia continua en las fábricas y la seguridad alimentaria. La respuesta rápida de la FDA y la cooperación con los investigadores de salud pública han sido claves para limitar el alcance del brote. Sin embargo, los consumidores deben continuar alerta y seguir las recomendaciones para protegerse de los riesgos asociados con la contaminación alimentaria.
Salmonella (Salmonellosis)
Salmonella es un grupo de bacterias que pueden causar una enfermedad gastrointestinal conocida como salmonelosis. Esta infección se transmite principalmente a través de alimentos contaminados, especialmente cuando los manipuladores de alimentos no practican una higiene adecuada, como no lavarse las manos o no limpiar las superficies y herramientas entre los pasos de preparación de alimentos. También puede transmitirse al consumir alimentos crudos o mal cocidos.
Además, las personas que tienen contacto directo con ciertos animales, como aves de corral y reptiles, pueden contagiarse si no siguen prácticas adecuadas de lavado de manos antes de manipular alimentos. Los animales domésticos también pueden ser una fuente de propagación si consumen alimentos contaminados y luego propagan la bacteria en el hogar.
Síntomas de la Salmonella
La mayoría de las personas infectadas con Salmonella comienzan a presentar síntomas entre 12 y 72 horas después de la infección. Los síntomas comunes incluyen diarrea, fiebre y cólicos abdominales, y suelen durar entre cuatro y siete días. Aunque la mayoría de las personas se recupera sin tratamiento, en algunos casos más graves pueden aparecer fiebre alta, dolores corporales, dolor de cabeza, fatiga, erupciones cutáneas y sangre en la orina o en las heces.
En casos raros, la infección puede volverse fatal. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), se estima que alrededor de 450 personas en los Estados Unidos mueren cada año debido a la salmonelosis aguda. Por ello, se recomienda consultar a un médico si se sospecha de una infección por Salmonella.
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